CABAS “Libellule & Papillon” vous souhaite la bienvenue dans le monde des plantes aromatiques et ayant des propriétés curatives de la Ferme de la Framboise située aux Mortains, commune de SAINT-GERVAIS-SOUS-MEYMONT.
Emmanuel KERDERRIEN, installé avec sa compagne Marie, cultivent et cueillent des plantes pour en faire des produits agréables à consommer : tisanes, liqueurs, apéritifs et divers condiments (pesto, vinaigres, sel aux herbes). Leur devise : vivre de la terre et avec elle, selon les saisons.
Tous deux sont passionnés par la diversité de leur métier à la ferme ; ils sont à la fois cultivateurs, cueilleurs, transformateurs et transmetteurs de savoirs.
Ils mettent un point d’honneur sur la qualité des plantes et des fleurs qu’ils sélectionnent. Ils manipulent le moins possible les végétaux afin de ne pas briser l’huile essentielle active dans la plante. Cette technique permet de conserver cette huile essentielle afin de lui laisser ses propriétés gustatives et curatives se libérer en nous lors de l’ingestion.
Une vingtaine de variétés de plantes aromatiques et curatives sont cultivées sur leur propriété en utilisant des techniques agricoles qui s’inspirent de l’agroécologie. Elles sont volontairement simples : un peu de paille bio du village voisin, un désherbage à la main, des semences d’engrais vert à l’automne, apport de fumier de chèvre bio, un peu de compost, des purins qu’ils réalisent (ortie, prêle, sureau…), de la patience et beaucoup d’attention.
Ils souhaitent également expérimenter la culture à l’ombre des arbres afin de développer de nouvelles productions.
Des cueillettes sauvages complètent leur production. Elles sont réalisées en portant attention à l’éloignement des sources de pollution et la reproduction des plantes.
Ces plantes sont ensuite séchées dans un séchoir qu’ils ont fabriqué avec des matériaux en bois sans aucun traitement. Un ventilateur et un déshumidificateur permettent un séchage de qualité pour conserver les parfums et les propriétés des plantes.
Ils réalisent des macérations de plantes fraîches ou sèches, longues ou courtes, simples ou doubles.
La ferme de la Framboise dispose des marques AB, Agriculture UE & SIMPLES dans le respect d’un cahier des charges très stricte concernant la protection environnementale, la préservation des ressources floristiques, la qualité de la production et le respect du consommateur. La qualité est au rendez-vous !
Pour plus de détail quant à la composition de chaque article, nous vous invitons à consulter leurs « fiches produits » sur notre catalogue. Voici quelques exemples :
- Tisane digestive : monarde, camomille romaine, menthe poivrée & marocaine, fenouil.
- Crème de Mûres : vin, alcool, sucre, mûres sauvages, aspérule odorante.
- Sel aux herbes : sel, ail des ours, serpolet, origan.
Nous vous proposons d’observer les étiquettes des produits proposés pour aller à la rencontre des personnages créés par Marie. Sur les tisanes, vous découvrirez Elsa, Igor pour les apéritifs, Isaac les digestifs et Sarah pour les condiments. Grâce au monde créatif de Marie, ces personnages vont prendre vie. Promis, nous vous en dirons plus dès la réussite de son projet, patience…
Producteurs passionnés et passionnants, vous serez les bienvenues dans leur monde merveilleux des plantes grâce aux formules « visite guidée » ou « balades à découverte » à la Ferme de la Framboise.
Vous trouverez plus d’info sur l’onglet animation de leur site internet : https://www.lafermedelaframboise.fr/decouvrir
