David et Florence Jarsaillon gèrent une exploitation familiale d’environ 25 hectares spécialisée dans la production de fruits et de légumes.
David gère Le GAEC de l’Auzon depuis plus de 25 ans, mais il faut remonter à 1978 et l’installation de son père pour retrouver le point de départ de ce projet. Florence a rejoint David plus tard dans l’exploitation familiale.
Le Gaec possède une grande diversité de production : 8 variétés de cerises, 12 de pêches, 6 de prunes, 4 d’abricots, 10 de pommes ainsi que des tomates, pommes de terre, etc… au fil de la saison.
Des fruits de qualité avec des productions cueillie à la main.
L’arboriculture est l’une des cultures les plus fragiles, il devient de plus en plus difficile de produire pour cause le changement climatique avec le démarrage des arbres de plus en plus tôt et les gelées tardives !
David est un fin technicien, en perpétuelle recherche afin de prendre soin de ses productions en pratiquant une agriculture raisonnée. Il utilise tout le potentiel de l’écosystème autour et dans les des vergers pour lutter contre les nuisances de manière respectueuse. Par exemple, des nids d’oiseau ont été placés pour chasser les nuisibles. Des haies végétales ont été plantées tout autour des parcelles pour maintenir la faune et la flore qui permettent de faire respirer la terre. Il utilise du compost et du fumier récupéré dans les centres équestres aux alentours. Les traitements sont utilisés de manière curative, pour éviter de perdre toute une récolte. Des filets anti-grêle ont été installés pour garantir un minimum de rendement à cause des multiples intempéries.
Dernièrement, un de leurs enfants souhaite rentrer dans le GAEC afin de faire perpétuer l’histoire de cette famille.
Allez goûter et juger ! Bon appétit !
