Le Domaine de Lachaux est situé à Lachaux sur la Commune de Vic-Le-Comte.
Thierry et Yolande Sciortino sont installés depuis plus 20 ans.
Thierry a plusieurs cordes à son arc, ancien machiniste agricole puis mécanicien dans les travaux publics et électricien industriel, il décida de se lancer dans l’aventure du vin en 1998. Tout d’abord, il planta ses propres vignes. Il fallut attendre 4 années afin de récolter les premiers fruits de son travail. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 6ha de vignes, réparties en douze parcelles avec 90 % de celles-ci issues de ses plantations. Thierry en autodidacte a fait le choix de la diversité des sols : argilo-calcaires, basaltiques, granitiques et limoneux afin de façonner ses différents cépages. Pinot, Gamay et Chardonnay sont récoltés manuellement pour respecter les grains de raisin. La récolte manuelle du raisin produit des vins fruités, frais, intense, avec une structure tannique équilibrée.
En viticulture raisonnée, ses vignes sont enherbées et il n’utilise plus d’insecticide depuis plus 15 ans en travaillant les sols. Il utilise par exemple un interceps, étant un outil mécanisé attelé à un tracteur, permettant d’enlever l’herbe autour des ceps, sans utilisation de produits phytosanitaires.
Thierry est observateur pour la chambre d’agriculture. Il réalise des comptages d’insectes notamment des vers de terre et des coccinelles et rédige ensuite un rapport sur la situation sanitaire de sa vigne sur une parcelle-témoin.
Thierry aime être autonome. De la vinification à l’embouteillage en passant par l’étiquetage, tout est fait au domaine en ayant investi dans du matériel de qualité.
Il choisit d’élever seulement son vin rouge 10 à 12 mois dans des barriques déjà utilisées. Cela lui évite d’avoir des arômes de bois trop marqués. Les arômes primaires du vin et la typicité du terroir en sont ainsi conservés.
Yolande intègre officiellement l’exploitation viticole à la fin de l’année 2013. Il en résulte la création du GAEC du Domaine de Lachaux. Ayant exercé le métier d’assistante administrative et financière au sein d’un établissement d’enseignement supérieur agricole puydômois, elle gère la partie administrative et accroît la gestion commerciale en développant l’activité d’accueil avec par exemple de l’oenotourisme. De plus, elle intègre le domaine sur les réseaux sociaux permettant une plus grande visibilité de celui-ci et communique sur la vie du vignoble. Yolande aime échanger avec la clientèle. Le métier est passionnant et technique permettant un apprentissage constant.
Vignerons passionnés et passionnant, Thierry et Yolande vous accueilleront sur leur exploitation dans la bonne humeur afin de vous faire découvrir leur production de vins blanc, rosé, rouge AOC et IGP. Une visite commentée du chai est possible sur demande.
Le Domaine de Lachaux, a obtenu plusieurs prix au Concours départemental des vins de la ville de Clermont-Ferrand.
Édition 2019 : Deux médailles d’argent.
Vin blanc – AOC côtes d’Auvergne blanc 2018 : médaillé d’argent.
Vin Rosé – AOC côtes d’Auvergne Corent rosé 2018 « La vigne de Nicolas »: médaille d’argent.
Édition 2021. Trois médailles d’or et une médaille de bronze en une seule édition.
Vin blanc – AOC côtes d’Auvergne Chardonnay 2020 : médaille de bronze.
Vin Rosé – AOC côtes d’Auvergne 2020 « Les Pimprenelles » médaille d’or.
Vin Rosé – AOC côtes d’Auvergne Corent rosé 2020 « La vigne de Nicolas » médaille d’or.
Vin Rouge – AOC côtes d’Auvergne 2019 Gamay-Pinot “C’est le bouquet” médaille d’or.
Le Domaine de Lachaux a récolté également plusieurs coups de cœur et des citations du Guide Hachette du vin pour ses différentes cuvées.
Merci à l’agence @explore et vous – Mathéo Joubert pour la vue aérienne du domaine.
